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Paella Zubereitung und Abendessen mit Gay - Freunden bei uns im Apartment in Playa del Ingles
Vor ein paar Tagen waren Freunde aus der Schweiz bei uns zu Besuch.
Die beiden haben wir in unserem zweiten Apartment wohnen lassen.
Wir haben uns einen schönen Tag an den Felsstränden zwischen Meloneras und Arguineguín gemacht und beschlossen dort am Abend zusammen Paella zu kochen.
Kochrezept für Paella (span. Reisgericht)
Zubereitung ohne Paella Pfanne, da wir die noch nicht haben. Ein Topf tuts auch!
Zutaten
- 6 Eßl. Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen oder mehr
- 200 g Reis
- 3/4 Liter Fischfond
- 1/2 Teel. Safranersatz (Colorante)
- 4 Tomaten
- Muscheln
- Langustinos
- Fischfilet ( Empfehlung: Pangasius Filet )
- Tintenfischringe
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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Olivenöl in einer Pfanne oder Topf erhitzen und Langustinos, Fischfilet (geschnitten) und Tintenfischringe darin anbraten.
Gewürfelte Zwiebeln, Tomaten und feingehackten Knoblauch (einfacher mit Knoblauchpresse) dazu geben und kurz mitbraten.
Reis in den Topf geben, etwas anrösten und mit dem Fischfond ablöschen. Safranersatz (Colorante) hinzugeben.
So lange kochen bis die Flüssigkeit einezogen ist bzw. verdampft ist und immer wieder umrühren.
Wenn der Reis weich ist und die Flüssigkeit nicht mehr zu sehen ist, den Inhalt auf Teller verteilen und fertig ist das Essen.
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Zum Abschluß gab es noch eine Süsse Mousse mit Erdberen
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Artikel vom: 10.6.2009
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